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高温瞬间灭菌设备的灭菌原理很多人还不知道吧
发布时间:2021-08-02   点击次数:51次
   高温瞬间灭菌设备是采用螺旋式双套盘管结构,其中双套盘管采用不锈钢制作。它的较大特点是既可以杀灭物料细菌,又可以不破坏物料风味和营养价值。此外,它不仅可以适用于液体物料的瞬时杀菌,还可用于流体物料的灭菌。对于提高食品的保质期,对物料进行瞬时杀菌是一个不错的选择!
  设备选用内表面抛光不锈钢管材料,使产品品质较过去有了本质的提高。主要分为直接和间接加热两种,其中直接加热中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式两种(无锅炉用户也可选用电加热高温瞬时灭菌机),而间接加热的又分为管式灭菌机和板式灭菌机。国内生产的高温灭菌机中间接加热的常见。各种产量的UHT目前有手动及温度自控两种规格。该灭菌机主要用于鲜奶、果汁、饮料、酒类、豆浆、中药等流体料的杀菌。如果高温瞬间灭菌设备与高压均质机配套还可用于高粘度料液(如甜炼乳等),是十分理想的灭菌设备。
  灭菌原理:
  液料由进料泵送入双套盘管内而得到预热,然后通过高压桶由于桶内充满蒸汽,管内液料已很快被加热,经保持三秒以上,液料中所含的细菌立即被杀死。此时液料的温度可从温度表中显示出来。热料出高温桶后通过双套盘管与冷料热交换获得冷却,因而出料温度可显着下降,一般情况下低于65℃,如某些物料下一步工序需要供给较高的温度,则可打开角式截止阀补充加热。如需继续冷却可接入冰水(1—2℃),出料是通过节流阀进行的,这个阀能使物料维持在一定的压力之下,使其沸点高于加热温度,正常生产时将其进行调节,由泵之推力克服弹簧压力产生的“背压”控制流量,高温瞬间灭菌设备在洗涤时开启,循环贮罐可用来配制化学洗涤剂进行循环洗涤盘管壁面的积垢。
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