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过热蒸汽都有哪些亮点?
发布时间:2020-03-16   点击次数:119次
   过热蒸汽都有哪些亮点?
  过热蒸汽的定义是当液体在有限的密闭空间中蒸发时,液体分子通过液面进入上面空间,成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中,它们相互碰撞,并和容器壁以及液面发生碰撞,在和液面碰撞时,有的分子则被液体分子所吸引,而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时,进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目,随着蒸发的继续进行,空间蒸汽分子的密度不断增大,因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时,则蒸发与凝结处于动平衡状态,这时虽然蒸发和凝结仍在进行,但空间中蒸汽分子的密度不再增大,此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体,其对应的蒸汽是饱和蒸汽,但起初只是湿饱和蒸汽,待蒸汽中的水分完全蒸发后才是干饱和蒸汽。蒸汽从不饱和到湿饱和再到干饱和的过程温度是不增加的,干饱和之后继续加热则温度会上升,成为过热蒸汽。
  主要应用于木材干燥,包括食品、饲料、药品、生物质干燥;污泥干燥。还有在工业及其他领域的应用,包括污染土壤治理;废旧印刷设备电路板处理(金属回收的前处理装置);飞灰脱盐处理;产业用垃圾处理机的前期处理;再利用市场(脱油、无氧);洗浴行业。
  淀粉的常规水热改性是耗时和耗能的过程。在这项研究中,使用了不同温度(100-160 ℃)的过热蒸汽来改变马铃薯淀粉的结构和理化性质。在不影响马铃薯淀粉的颗粒结构的情况下,长程和短程分子结构被破坏,并且破坏的程度可以简单地通过改变温度来调节。马铃薯淀粉的溶胀力,溶解度,透明度,峰值粘度和崩解值之间呈正相关,并且通过蒸汽处理后显着降低,而糊化温度,粘度和回升值显着增加。在100℃和120°C处理后,较多的(>9%)的慢消化淀粉转化为抗性淀粉。考虑到热效率高,且本研究所用的处理时间短(1小时),蒸汽处理可能是比常规水热改性更优的选择。
  亮点:
  蒸汽处理能有效地改性马铃薯淀粉;
  经100-120°C的蒸汽处理降低马铃薯淀粉的体外消化率;
  蒸汽处理可以调节马铃薯淀粉的长短和短程结构;
  马铃薯淀粉的结构与理化性质无显着相关性;
  马铃薯淀粉的溶胀力、溶解度和透明度与过热蒸汽处理有关,并随蒸汽的处理而降低。
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